Le Carrare

Monocultivar Coratina

Le Carrare è ottenuto dalla varietà di olive Coratina, antica e tipica del Nord Barese, caratterizzata da ulivi di dimensioni medie ma molto resistenti e con alta capacità di adattamento.
Olio dal sapore fruttato intenso, molto aromatico e ricco, si distingue per la sua altissima concentrazione di polifenoli, potenti antiossidanti naturali, e la bassa acidità.
Si sposa perfettamente con verdure al vapore, funghi porcini cotti alla piastra, zuppe di legumi e altre pietanze mediterranee. Regala il meglio se impiegato a crudo su carni alla griglia o in umido e sui formaggi, in particolar modo quelli stagionati.

Vincitore Medaglia d'Oro EVO IOOC 2024

Le Carrare is obtained from the Coratina olive variety, ancient and typical of the North of Bari, characterized by medium-sized but very resistant olive trees with high adaptability.
An extra virgin olive oil with an intense and fruity flavor, very aromatic and rich, it stands out for its very high concentration of polyphenols, powerful natural antioxidants, and its low acidity.
It goes perfectly with steamed vegetables, grilled porcini mushrooms, legume soups and other Mediterranean dishes. It gives the best if used raw on grilled or stewed meats and cheeses, especially seasoned ones.

Gold Medal award winner at EVO IOOC 2024